Receta de Arroz Rojo

INGREDIENTES:

- 1 Taza de arroz blanco lavado y escurrido

- 2 Tazas de agua

- 190 ml de puré de tomate

- 1 cubo de caldo de pollo

- 1 cucharada de aceite

- Sal y pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN:

Calentamos la sartén u olla donde lo vayamos a preparar y agregamos la cucharada de aceite. Posteriormente echamos el arroz y revolvemos hasta que se ponga un poco más duro el arroz.

Vertemos las 2 tazas de agua, el puré de tomate, el cubo de pollo, la sal y la pimienta; y dejamos hervir a fuego alto.

Cuando empiece a hervir tapamos la sartén u olla, bajamos el fuego y dejamos que se cocine hasta que se halla consumido todo el liquido. Esto tardara de 5 a 10 minutos pero hay que estar vigilando el arroz para que no se nos queme, cuando ya no tenga liquido apagamos la llama y dejamos el arroz tapado para terminar su cocción o que este calientito a la hora de servirlo.

Como Hacer Gohan o Arroz con Queso Philadelphia y Surimi

INGREDIENTES (p/2 porciones):

- 1 tasa de arroz blanco (arroz normal)

- 1 paquete de queso philadelphia (190 gr.) a temperatura ambiente

- 4 o 5 barras de imitación cangrejo (surimi) desmenuzado

- Ajonjolí (opcional)

- Alga en tiras (opcional)

PROCEDIMIENTO:

Lavamos el arroz y lo ponemos a cocer como normalmente lo hacemos (yo uso a tasa y media de agua), primeramente lo ponemos a fuego alto, cuando hierva bajamos el fuego y tapamos hasta que se acabe el agua y el arroz este cocido (si sientes que le falta agua puedes agregarle un poquito más).

Una vez que esta el arroz servimos en platos hondos ponemos una capa de queso philadelphia y una de surimi, si lo deseas puedes decorar con ajonjolí y alga en tiras.

Para acompañar este platillo te sugiero hacer una salsa de soya especial y aderezo de chipotle o mayonesa, veraz que sabrá delicioso.

Pollo Con Verduras Estilo Chino

Esta es la forma en que yo la preparó y para mi es la más sencilla, además de que le pongo solo lo que a mi me gusta. Puede parecer largo el procedimiento pero en verdad no tardamos mucho en preparar este delicioso platillo. Bueno los dejo con los ingredientes.

INGREDIENTES:

- ½ kg de pollo cortado en cubos
- 1 pimiento morron (rojo, verde o el que desees) partido en cuadros
- ½ cebolla blanca partida en tiras
- 1 brocoli pequeño cortado en ramos medianos
- 1 tallo de apio cortado por la mitad y luego en tiras medianas

- 1 cucharada de maizena (fecula de maíz)

- Azúcar al gusto
- Aceite
- Agua
- Salsa de soya al gusto
- Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

Primero salpimentamos el pollo y después lo vaciaremos en un sarten caliente con un poco de aceite. Cuando se dure un poco lo volteamos y una vez que este dorado por ambos lados lo taparemos para que se cocine.

Una vez que este listo el pollo pondremos la cebolla en el sarten, cuando la cebolla se haya sofreído echaremos la zanahoria, un poco de agua, un poco de sal y taparemos el sarten.

Cuando la zanahoria se empiece a ablandar echaremos el brocoli, un poco más de sal y agua de ser necesario, y volvemos a tapar.

Después de unos 3 o 5 minutos destapamos el sarten y verificamos la consistencia de la zanahoria y del brocoli (nos deben de quedar cocinados pero no muy blandos), si estan listos echamos el apio, el pimiento, agua de ser necesario y taparemos nuevamente.

Lo siguiente es echar unos dos chorritos de soya, revolvemos para que se esparza por todo el sarten y dejar cocinar unos 2 minutos para que el pollo y las verduras tomen el sabor de la soya. Posteriormente pondremos de una a dos cucharadas de azucar, yo suelo ponerle solo una por que no me gusta tan dulce.

Y finalmente en un poco de agua disolveremos una cucharada de maizena y la echaremos en el sarten, esto hará que el caldo que esta en el sarten se espese y se pegue al pollo y las verduras.

Cuando esto halla espesado estará listo para disfrutarse.

TIPS: Verifiquen siempre la cantidad de agua ya que si se queda sin agua podrían llegar a quemarse los verduras (ya me paso).

No hay que poner demasiada sal cuando echemos las verduras ya que al final pondremos la soya y contiene sal.

Fetuccini Alfredo con Camarones

INGREDIENTES:

- 1 paquete de pasta tipo fettuccini (500 gr) ½ kg de camarones pelados

- 1 cucharada de mantequilla sin sal

- 1 chorrito de aceite

- 1 diente grande de ajo picado finamente

- 1 cartoncito de media crema (190 gr)

- 250 gr queso manchego, chihuahua, etc. (que se derrita) rallado

- 1 huevo batido

- 1 cucharadas de hojas de perejil picadas

- Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

Cocinamos la pasta de acuerdo a lo que indica el paquete, una vez que esté lista la  escurrimos y vaciamos un poco de agua fría sobre ella para cortar su cocción.

En una cacerola caliente echamos la mantequilla y el chorrito de aceite, después echamos el ajo. Salpimentamos los camarones y los echamos a la cacerola ya que se haya sofrito un poco el ajo; tapamos la cacerola y esperamos a que los camarones cambien de color.

Después de que los camarones hayan cambiado de color, esperaremos unos dos minutos más y echamos la crema y el huevo; revolvemos un poco. Esperamos un minuto y vaciamos la pasta, revolvemos y echamos el queso.

Esperamos tres minutos (revolviendo de vez en cuando) y echaremos el perejil, probamos la crema y salpimentamos si hace falta. Revolvemos y esperamos uno o dos minutos más y apagaremos el fuego.

Y listo a disfrutar de un delicioso platillo que seguramente dejará a tu familia encantada y hasta pensaran que es de algún carísimo restaurante italiano.

TIP: Si lo deseas puedes servirlo con queso parmesano encima y acompañar la pasta con un poco de ensalada.

Calabazas con Crema y Elote

INGREDIENTES:

- 5 Calabacitas medianas

- 1 Cebolla chica

- 1 Lata de elotes cocidos

- 1 Lata de media crema

- Mantequilla

- Aceite

- ½ cubito de pollo

- Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

Partimos la cebolla en tiras y en una sartén caliente ponemos un poco de mantequilla y un chorrito de aceite (para que la mantequilla no se queme), posteriormente echamos la cebolla a la sartén.

A las calabacitas les cortaremos los extremos y las partiremos por la mitad a lo largo, posteriormente haremos cuatro tiras con esas mitades y las tiras las partiremos en cubitos.

Cuando la cebolla se haya sofreído echaremos las calabacitas y taparemos la sartén, cuando las calabacitas se hallan cocido un poco sazonaremos con sal y pimienta y las volveremos a tapar por uno o dos minutos más.

Una vez que haya pasado ese tiempo echaremos los elotes (sin el agua), la media crema y el cubito de pollo, revolveremos para que el cubito de pollo se deshaga. Dejaremos destapada la sartén y apagaremos el fuego cuando la crema haya reducido un poco.

Y listo, tendrás un platillo delicioso que puedes acompañar con arroz blanco o cualquier otra guarnición.

Enchiladas Mexicanas

INGREDIENTES:

- 10 tortillas de maíz

- 2 tomates

- ½ cebolla blanca

- 1 puñito de cilantro

- ½ kg de queso fresco, ranchero, oreado, etc.

- ½ kg de frijoles puercos o naturales

- 1 limón (jugo)

- 210 g de puré de tomate

- Aceite

- Sal al gusto

PROCEDIMIENTO:

En sartén caliente vertimos cantidad suficiente de aceite y vamos a freír todas las tortillas (sin que queden demasiado fritas); en un plato colocamos papel absorbente y vamos a ir dejando las tortillas fritas para quitar el exceso de aceite.

Picamos la cebolla en cuadros y la ponemos en un plato hondo junto con el limón para desflemarla (es decir que no tenga un sabor tan fuerte), posteriormente picamos los tomates y el cilantro, pasado un tiempo los agregamos al plato donde está la cebolla y ponemos una pizquita de sal para darle más saborcito.

Calentamos el frijol; cuando hayamos dejado estilar un poco las tortillas en el papel, tiramos el aceite del sartén y vamos a sofreír el puré de tomate. Apagaremos el fuego cuando el puré cambie de color a un rojo más intenso y se reduzca un poco.

Tomaremos una tortilla y la pasaremos por ambos lados en el puré, después la colocamos en un plato y agregamos el frijol, la cebolla revuelta con tomate y cilantro, y un poco de queso desmoronado; cerramos la tortilla y le damos vuelta para que no se vaya a abrir y por último ponemos un poco de queso encima.

Así vamos a hacer con las tortillas que faltan, también si lo deseas le puedes poner aguacate y crema por encima. Quedan deliciosas y es algo fácil de hacer para quienes van empezando en la cocina. 

Ensalada de Pollo

INGREDIENTES:

- 2 pechugas de pollo

- 1 lechuga orejona (lavada y desinfectada)

- 1 cabeza de brócoli chica

- 1 zanahoria (lavada y desinfectada)

- 1 aguacate

- 2 cucharadas de aderezo ranch

- Aceite, sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

Salpimientamos el pollo y después lo ponemos a cocinar en una sartén con un poco de aceite (recuerda darle vueltas para que cocine por ambos lados). Cuando el pollo esté listo pícalo en cubos.

Mientras tanto picamos el brócoli por ramitos y después lo echamos a una olla con agua y una pizca de sal, a fuego medio alto hasta que tenga una consistencia de cocido pero a la vez firme; una vez que haya llegado a ese punto lo sacamos y lo echamos a una vasija con agua fría para cortar su cocción.

Desmenuza la lechuga y pícala en porciones medianas; posteriormente un un boll o vasija vas e echar la lechuga, el brócoli, el pollo, por encima vas a rallar la zanahoria, luego partes el aguacate en cuadros y lo echas en el boll, y por último agrega el aderezo.

Esta es una ensalada fácil de preparar y deliciosa.